Douceur Malicieuse 0,5

Cet assemblage marie la complexité de trois cépages traditionnels valaisans qui se prêtent à merveille à la surmaturation. Un grand liquoreux harmonieux où l’onctuosité est équilibrée par une belle vivacité.

Cépage : Sylvaner (Johannisberg), Marsanne blanche (Ermitage) et Petite Arvine

Vinification : Vendange passerillée sur claies (comme les vins de paille) 145°Oe. Le flétrissement dure environ un mois, élevage en barrique neuve, élevé sur lie, sucre résiduel 100g/l

Teneur en alcool : 13.8% vol

Temps de garde : 3 à 6 ans

Température de service : 7-9 °C

Dégustation : De couleur jaune paille, le bouquet rappelle la cire d’abeilles, les fleurs des champs avec une légère note toastée de la barrique.

En bouche, il présente une onctuosité et une amplitude impressionnante avec des saveurs confites de prunes caramélisées et de raisins secs.

Un grand vin voluptueux d’une grande complexité d’arômes bien équilibré par une belle vivacité finale.

Gastronomie : Foie gras, fromages corsés, desserts